1. 蛋白、分次加入三次砂糖與蛋白粉打發
2. 杏仁粉與糖粉過篩
3. 將打發蛋白拌入杏仁糖粉中拌勻
4. 放置表面乾燥
5. 烤箱 150度 雙層烤盤 11分鐘 調頭抽烤盤降爐溫130度 5分鐘