1. 將綠豆仁洗淨，泡水一個晚上。
2. 濾乾放入容器內蒸煮30分鐘。
3. 將蒸熟的綠豆仁打碎並趁熱加入糖、水飴、奶油、鹽。
(如果要做不同口味的豆綠糕，可以適量添加一些抹茶粉、可可粉)
4. 放入鍋中拌炒至收乾不黏鍋，即可取出放涼。
5. 壓模表面刷上沒有味道的油，方便脫模。
6. 取35g放入壓模中，輕壓擠下後取出，壓製完成放入冰箱冷藏即可享用。
(如果要加內餡可像包湯圓一樣包入約10g自己喜歡的內餡)