南瓜乳酪餡作法:
01.將吉利丁片放入冰水中軟化
02.將奶油乳酪放入盆中，用中速攪拌至微軟的狀態。
03.把糖也倒進鍋中，攪拌至融化。
04.南瓜泥也混入攪拌均勻。
05.取一個鍋子鮮奶油加熱至微溫後，放入擠乾的吉利丁片
06.混入有南瓜乳酪泥的鍋中慢速攪拌混合均勻。
07.過篩所有的餡料，避免結塊.
08.最後填入已烤好的派膜中。
09.冷藏定型後即可切片食用。