material
材 料
- 無鹽發酵奶油100 g
- 糖粉70 g
- 全蛋40 g
- 低筋麵粉125 g
- 泡打粉3 g
- 海鹽1.5 g
- 鹹蛋黃碎2顆
- 蜜香紅茶粉5克
- 可自由選用鹹蛋黃碎或茶粉，加入麵糰以增添風味
1. 軟化奶油＋糖粉拌勻。
2. 加入蛋黃，拌勻。
3. 加入低筋麵粉＋泡打粉＋鹽，拌到沒有乾粉即可。
4. 麵糰包起來，冷藏 1 小時。
5. 擀成約 1～1.2 cm 厚，壓模。
6. 放入圓模中，170°C 烤 18～22 分鐘，烤至金黃色，放涼夾入鳳梨餡即成。
